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T/QLY 118-2023 现行
T/QLY 118-2023 贵州小吃 水城蒸蒸糕烹饪技术规范
简介
主要技术内容:6 制作工艺6.1 初加工6.1.1 粘米、糯米混合淘洗干净，控水；将米用干净纱布盖上，饧 3 h，下入石擂钵内捣成粗米粉，然后再用手揉搓至松散。6.1.2 白芝麻、花生米分别放入烤箱内烤至金黄色，熟花生米去皮及熟白芝麻用擀面仗稍加擀成碎。6.2 加工将混合米粉下入蒸糕模子内，用木制勺用力压紧，下入上汽的蒸锅内蒸至成熟，取出，倒扣在盘内撒上糖粉、桂花糖、熟花生碎、熟白芝麻碎搅拌食用即成
通用商品信息
| 委员会 | 贵州旅游协会 |
|---|---|
| 文献类型 | 团体标准 |
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QLY 118-2023 |
| ICS | 食品工艺 |
| 实施日期 | 2023-12-28 |
价格
$ 20.00
小计
$ 20.00
税费
$ 0.00
订单总额（含税）
$ 20.00