GB/T 7740-1987
被代替
T/SHXC 004-2022
废止
团体标准
T/SHXC 004-2022 晋江传统风味小吃 深沪拳头母
T/SHXC 004-2022
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SHXC 004-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
废止
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
水产加工与制品
国际标准分类名称:
肉和肉制品
发布日期:
2022-09-20
实施日期:
2022-10-01
归口单位:
晋江市深沪小吃同业公会
适用范围
范围:本文件规定了晋江传统风味小吃 深沪拳头母的术语和定义、特征、要求、检验、容器与送菜、服务要求。 本文件适用于晋江传统风味小吃 深沪拳头母的制作、检验和销售; 主要技术内容:1、原辅料要求2、制作要求：（1）净菜加工（2）预加工（3）煮制3、感官要求：（1）盛装形态（2）色泽（3）质地（4）风味（5）杂志4、理化指标：（1）水分（2）蛋白质（3）脂肪（4）淀粉（5）过氧化值5、安全要求6、卫生要求
研制信息
起草单位:
晋江市深沪小吃同业公会、晋江市深沪镇东升鱼丸店、庵宫口焕超（福建）食品有限公司、福建泉州阿民哥食品有限公司、福建深沪湾深之源食品有限公司、泉州市丸之初食品有限公司
起草人:
黄清海、蔡东升、张于焕、陈奕民、陈超群、叶基典