GB/T 5082-1985
被代替
T/CITS 196-2024
现行
团体标准
T/CITS 196-2024 中央厨房服务与管理规范
T/CITS 196-2024 Central kitchen service and management specifications
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/CITS 196-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
职业安全、工业卫生
发布日期:
2024-12-13
实施日期:
2024-12-13
归口单位:
中国检验检测学会
适用范围
范围:本文件规定了中央厨房服务和管理规范的基本要求、人员健康与卫生管理、设备管理、物料管理、环境管理、安全管理、服务管理和服务质量控制。 本文件适用于中央厨房的服务和管理; 主要技术内容:本文件规定了中央厨房服务和管理规范的基本要求、人员健康与卫生管理、设备管理、物料管理、环境管理、安全管理、服务管理和服务质量控制。本文件适用于中央厨房的服务和管理
研制信息
起草单位:
中国农业大学、北京健力源餐饮管理有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所、湖南农业大学、湖南新聪厨食品有限公司、通标中恒标准化技术研究院（北京）有限公司
起草人:
廖小军、张洪超、雷玉勤、荐世新、谢水甫、张春晖、刘云鹤、沈清武、全威、张鹏飞、刘岩、吴永利、汪贤峰、时俊伟、徐敬铭、包瑾、李宏瑶