GB 16798-1997
被代替
T/RGSCYXH 004-2020
现行
团体标准
T/RGSCYXH 004-2020 如皋菜 红烧鲢鱼烹饪技艺
T/RGSCYXH 004-2020 The cooking skills of stewed silver carp in Rugao cuisine
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/RGSCYXH 004-2020
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
经济、文化
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2020-09-20
实施日期:
2020-09-30
归口单位:
如皋市餐饮协会
适用范围
主要技术内容:原辅料要求、烹饪器具要求、原辅料准备、烹饪技艺、成品感官要求及及食用时间、温度要求
研制信息
起草单位:
如皋市餐饮协会、如皋市烹饪协会、江苏省如皋中等专业学校、锦都金鼎大酒店、江苏江中集团宾馆、南通市泰华大酒店、如皋酒店绿园商务酒店、如皋市深海蓝鲸大洒店、如皋市顶新农庄、如皋市沈家花园餐厅、如皋市金河食府
起草人:
张晔、范钦辉、蔡平、范钦逊、刘为祥、赵先锋、范建峰、蒋杰、马玉民、冯明明、沈海强、周福、王晓龙