GB 16798-1997
被代替
T/YCX 0201-2024
现行
团体标准
T/YCX 0201-2024 云南地方传统菜 永平黄焖鸡
T/YCX 0201-2024 Yunnan local traditional dish: Yongping yellow stewed chicken
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/YCX 0201-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2024-09-27
实施日期:
2024-10-01
归口单位:
云南省餐饮与美食行业协会
适用范围
范围:本文件规定了云南特色菜永平黄焖鸡的原料、制作、感官和食用、宣传和推广等要求。 本文件适用于规范和推广永平黄焖鸡; 主要技术内容:3术语和定义永平山地鸡焖黄焖火候4永平黄焖鸡特色5原料要求5.3.1鸡肉5.3.2调料6制作7感官和食用8宣传和推广附录A（资料性）永平黄焖鸡的起源与发展附录B （规范性）永平山鸡主要营养成分附录C
研制信息
起草单位:
云南省餐饮与美食行业协会、永平县餐饮与美食行业协会、永平职业中学、阿竹黄焖鸡餐厅、小王黄焖鸡餐厅、小罗饭店、阿巧孃餐厅、乐伊饭店
起草人:
杨艾军、蒋彪、刘欣、石克燕、赵顺顶、李家琪、唐嘉策、马世勇、赵倩蓉