T/NSFST 0002-2025 宁夏冷凉蔬菜鲜切菜 块茎类蔬菜质量团体标准

适用范围

主要技术内容:4技术要求产地环境应符合 NY/T 391 的要求。生产过程?生产过程中应符合 NY/T 1529 的规定。感官要求产品感官应符合表1的规定。表1 不同块茎类蔬菜的感官要求及检验方法蔬菜要 ?  求检验方法萝卜同一品种或相似品种；具有本品种特有的色泽；具有本品种的正常滋味，肉质新鲜无异；新鲜、清洁，无异物；无抽薹；无腐烂、病虫害、黑皮、黑心、糠心、冻害。品种特征、成熟度、新鲜、清洁、腐烂、开裂、冻害、畸形、病虫害及机械伤害等外观特征用目测法鉴定；病虫害症状不明显而有怀疑者，应剖开检测；异味用嗅的方法鉴定。山药同一品种或相似品种；新鲜，清洁，完好，无腐烂、变质；断面白色；无裂痕；无异常的外来水分；无异味；无虫及病虫害造成的损伤。马铃薯同一品种或相似品种；完好，无腐烂、变质；无冻伤、黑心、发芽、绿薯；无严重畸形和严重损伤；无异常外来水分；无异味。卫生指标应符合食品安全国家标准及相关规定，同时符合表2的规定。表2 卫生指标项  目指  标（单位：mg/kg）检验方法总砷(以As计)≤ 0.1GB 5009.11-2024总汞(以Hg计)≤ 0.01GB 5009.17-2021铅（以Pb计）≤ 0.1GB 5009.12-2023镉（以Cd计）≤ 0.1GB 5009.15-2023亚硝酸盐(以NaNO计)≤ 4GB 5009.33-2016乐果(dimethoate)≤ 0.01GB 23200.113-2018毒死蜱（chlorpyrifos）≤ 0.02GB 23200.113-2018敌敌畏(dichlorvos)≤ 0.02GB 23200.113-2018氯氰菊酯（cypermethrin）≤ 0.01GB 23200.113-2018氯氟氰菊酯（cyhalothrin）≤ 0.01GB 23200.113-2018抗蚜威(pirimicarb)≤ 0.05GB 23200.113-2018百菌清(chlorothalonil)≤ 0.05GB/T 5009.105-2003微生物指标表3 微生物指标项  目指  标检验方法沙门氏菌0/25g（每25g样品中不得检出）GB 4789.4-2024金黄色葡萄球菌≤ 1000 CFU/gGB 4789.10-2016单核细胞增生李斯特氏菌0/25gGB 4789.30-2025蜡样芽胞杆菌≤ 1000

研制信息

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