GB 16798-1997
被代替
T/ZZXJXH 003-2021
现行
团体标准
T/ZZXJXH 003-2021 “卓资熏鸡”制作工艺技术规范
T/ZZXJXH 003-2021 "Zhuozi Smoked Chicken" production process technical specifications
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/ZZXJXH 003-2021
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
基础标准
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2021-01-20
实施日期:
2021-02-28
归口单位:
卓资熏鸡协会
适用范围
范围:本文件规定了“卓资熏鸡”制作中的用料、制作过程及要求等内容; 主要技术内容:品种要求卤汤制作主要技术工艺流程如下：浸泡-修割-编整-汆水-卤制-熏制-预冷-成品
研制信息
起草单位:
内蒙古自治区商务厅、内蒙古自治区标准化院、卓资县人民政府、卓资县市场监督管理局、卓资熏鸡协会
起草人:
李俊、贾双文、李英、朱晓春、任常旺、杨俊文、李世繁、薛祥平、陈爱国、李吉慧、赵辉、高飞、李海、张博雅、师国权、李华、陈国庭、王秋霞、高达、郭燕玲、张博尧、岳永祥、张珂睿