GB 16798-1997
被代替
T/FDCX 003-2020
现行
团体标准
T/FDCX 003-2020 福鼎小吃 福鼎鱼片制作规范
T/FDCX 003-2020 Fuding snacks - Production specifications for Fuding fish slices
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/FDCX 003-2020
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
经济作物
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2020-10-15
实施日期:
2020-10-15
归口单位:
福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会
适用范围
范围:本文件规定了福鼎鱼片原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议及标志、标识与使用等。 本文件适用于福鼎鱼片的加工制作、质量控制和产品检验; 主要技术内容:本标准规定了福鼎鱼片的制作流程、备料、切块、手工制作、机器制作、生胚冷藏、生胚解冻、成品烹制等环节的技术要求
研制信息
起草单位:
福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建省渔片江食品有限公司、福建省太姥邱记食品有限公司、李承厚鱼片店、阿耐餐饮管理有限公司、福鼎市吕玲妹小吃、福鼎市鼎灿食品有限公司
起草人:
王代进、郑成勇、陈善施、林影、江修令、李承厚、邱世强、邵永耐、吕玲妹、包松贵、刘伟