GB 2757-1981
被代替
T/YNSJYHQ 001-2024
现行
团体标准
T/YNSJYHQ 001-2024 学校食堂食品安全现场实务管理规范
T/YNSJYHQ 001-2024 School cafeteria food safety on-site practical management specifications
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/YNSJYHQ 001-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2024-04-30
实施日期:
2024-05-01
归口单位:
云南省教育后勤协会
适用范围
主要技术内容:主要技术内容：主要技术指标参照国家市场监管总局发布《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食堂安全与营养健康管理规定》，主要技术内容有：食堂管理制度、食堂从业人员资格要求、食堂场地设置要求、设施设备操作要求、安全风险防控要求、应急管理等。具体包括食堂采购、储存、生产加工、售卖、餐用具消毒、餐厨废弃物处理、食堂员工安全管理等操作规范，食堂食品、设备、人身、财产安全管理和食物中毒、停水停电、火灾等的应急预案以及现场实务管理方法（每天处理、每天整合、每天清扫、每天规范、每天检查、每天改进）的实施和操作等
研制信息
起草单位:
昆明理工大学、云南大学、云南民族大学、云南师范大学、云南省标准化研究院
起草人:
张志新、王慧、李一峰、张祥、孙中力、聂景璐、李志、王志全、王培涌