GB 2757-1981
被代替
T/SDGTSY 2-2023
现行
团体标准
T/SDGTSY 2-2023 大良双皮奶餐饮服务规范
T/SDGTSY 2-2023 The standard for catering services of Daliang Double Skin Milk Noodle
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SDGTSY 2-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2023-07-21
实施日期:
2023-07-21
归口单位:
佛山市顺德区个体私营企业协会
适用范围
范围:本文件规定了大良双皮奶的餐饮经营单位要求、原料质量控制、制作过程及产品质量要求、餐饮服务的提供与品牌宣传。 本文件适用于生产、经营大良双皮奶的餐饮店及中央厨房; 主要技术内容:4餐饮经营单位要求4.1资质要求4.2餐饮服务场所要求4.3设施设备4.4管理制度建设4.5人员要求5原料质量控制5.1基本要求5.2原料质量要求5.3采购5.4运输5.5验收5.6入库贮存5.7原辅料的使用6双皮奶的制作过程及产品质量要求6.1生产过程控制6.2制作工艺6.3双皮奶质量要求7餐饮服务的提供7.1服务人员7.2服务环境7.3服务设备及器具7.4服务过程7.5服务质量改进8品牌宣传8.1标识与标志8.2美食文化宣传
研制信息
起草单位:
佛山市顺德区个体私营企业协会、佛山市顺德区市场监督管理局大良市场监督管理所、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区市场监管许可技术审查中心、佛山市仁信老铺餐饮有限公司、佛山市民信饮食服务有限公司、佛山市顺德区周大娘食品有限公司
起草人:
李晓婷、梁海英、梅俊驹、许弟春、张宇、梁长荣、赵晓纯、云智峰、甘鉴新、刘雪明、周凯雯、郭天宇、李春、侯军霞、黎飞宇、康惠仪、董毅莹、周惠贞、周到