GB 1352-1986
被代替
T/GZSX 014-2018
现行
团体标准
T/GZSX 014-2018 豆豉
T/GZSX 014-2018 Soybean paste
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/GZSX 014-2018
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
豆类、薯类作物与产品
国际标准分类名称:
谷物、豆类及其制品
发布日期:
2018-11-15
实施日期:
2018-12-30
归口单位:
贵州省食品工业协会
适用范围
范围:本标准规定了豆豉的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于贵州省内生产的豆豉; 主要技术内容:项 目指 标干豆豉、风味豆豉湿豆豉团块豆豉水豆豉水分/(g/100g) ≤20.0＞20.0 ≤50.0--固形物/(g/100g) ----≥60.0氨基酸态氮（以氮计）/（g/100g）≥0.40≥0.25食盐a（以氯化钠计）/（g/100g） ≤15.0≤12.0≤8.0总酸（以乳酸计）/（g/100g）≤2.5铅(以Pb计)/(mg/kg) ≤0.5黄曲霉毒素B1/(μg/kg) ≤5.0
研制信息
起草单位:
贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司、贵州老干爹食品有限公司、贵州乡下妹食品有限公司、安顺百花串食品有限公司、贵州旭阳食品（集团）有限公司、贵阳泉沅成食品有限公司
起草人:
张涛、李绍武、罗雪梅、刘进、曾少红、董昶