GB/T 16784.1-1997
被代替
T/LZBX 007-2019
现行
团体标准
T/LZBX 007-2019 非物质文化遗产—中渡和家宴酸甜肉丸烹饪工艺流程规范
T/LZBX 007-2019 Intangible Cultural Heritage - the standardization of cooking process for Zhongdu and Family Banquet sour and sweet meat ball
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/LZBX 007-2019
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
经济、文化
国际标准分类名称:
服务综合
发布日期:
2019-06-28
实施日期:
2019-06-28
归口单位:
柳州市标准技术协会
适用范围
范围:本标准规定了和家宴的定义，酸甜肉丸烹饪操作的原料要求、烹饪器具、制作方法、菜品特点、最佳食用方式。 本标准适用于广西柳州市鹿寨县和家宴酸甜肉丸的制作; 主要技术内容:4.1.1主料猪肉500g。4.1.2配料葱10g、鸡蛋2个、芋头100g、莲藕100g、凉薯或马蹄50g、香菇15g、木耳15g。4.1.3调料食用盐5g、食用油500g、食用醋10g、食用生粉70g、西红柿100g、生姜10g、蒜米10g、五香粉2g、白砂糖10g
研制信息
起草单位:
鹿寨县市场监督管理局、鹿寨县中渡镇人民政府、鹿寨县中渡镇民俗文化协会
起草人:
梁茂芳、林延辉、朱国彗、黄金、黄鸿、黄容、邓戎荣、李何剑、郭泽霖、黄鸿博、韦嘉郁、李夏谊、黎洁、覃慧、黄慧玲、莫春杰、韦家东