GB/T 7740-1987
被代替
T/CS 105-2025
现行
团体标准
T/CS 105-2025 菌汤牦牛肉丸加工技术规范
T/CS 105-2025 Technical specification for the processing of beef meatballs with matsutake soup from yaks
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/CS 105-2025
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
解热镇痛、麻醉与中枢神经系统用药
国际标准分类名称:
肉和肉制品
发布日期:
2025-12-01
实施日期:
2025-12-09
归口单位:
中国商品学会
适用范围
本文件规定了菌汤牦牛肉丸加工技术的原辅料要求、基本要求、制作工艺、生产环境卫生要求的内容。 本文件适用于以菌汤、牦牛牛肉为主要原料，添加羊肚菌、黄蘑菇、枸杞，添加水、玉米淀粉、食用盐、味精、酱油、海藻糖等辅料，添加加三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠，原料经预处理、绞肉、打浆、调味与配料、搅拌、成型、煮制、冷却、速冻、包装等工序加工制成的非即食速冻调制肉丸的生产加工
研制信息
起草单位:
青海原牛香食品有限公司、青海阿尼玛沁农牧业发展集团有限公司、青海厚积项目管理有限公司、青海薄发项目管理合伙企业（有限合伙）
起草人:
李易、张旭华、易俊锋、王海玲、李媛、李正东、杨艺勇、李永哲