GB/T 15550-1995
废止
T/DAHEB 007-2020
现行
团体标准
T/DAHEB 007-2020 活性蛋白牛乳（牛奶）
T/DAHEB 007-2020 Live protein cow milk (milk)
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/DAHEB 007-2020
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
畜牧
国际标准分类名称:
奶和奶制品综合
发布日期:
2020-08-20
实施日期:
2020-09-20
归口单位:
河北省奶业协会
适用范围
范围:本标准规定了活性蛋白牛乳（牛奶）的定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、标识、包装、贮存和运输; 主要技术内容:4.1原料要求生乳应符合GB 19301的规定。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项 目要 求检验方法色泽呈乳白色或微黄色。取适量试样置于50 mL烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态。闻其气味，用温开水漱口，品尝滋味。滋味、气味具有乳固有的香味，无异味。组织状态呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项 目指 标检验方法脂肪a/（g/100g） ≥3.4GB 5009.6蛋白质/（g/100g） ≥3.2GB 5009.5非脂乳固体/（g/100g） ≥8.1GB 5413.39酸度/（oΤ）12～18GB 5009.239a 仅适用于全脂产品。4.4热敏感和生物活性物质指标应符合表3的规定。表3热敏感和生物活性物质指标项 目指 标检验方法低温活性蛋白牛乳（牛奶）常温活性蛋白牛乳（牛奶）糠氨酸b/（mg/100g蛋白质） ≤1860NY/T 939α-乳白蛋白/（mg/L） ≥900500附录Aβ-乳球蛋白/（mg/L） ≥25001000附录A乳铁蛋白/（mg/L） ≥20—附录Bb指标应至少每15批次检测一次，在产品保质期内采样并测定。4.5微生物指标4.5.1常温活性蛋白牛乳（牛奶）应符合商业无菌的要求，按GB 4789.26规定的方法检验。4.5.2低温活性蛋白牛乳（牛奶）应符合表4的规定。表4微生物指标项 目采用方案c及限量（若非指定，均以CFU/mL表示）检验方法ncmM菌落总数51500010000GB 4789.2大肠菌群5115GB 4789.3平板计数法沙门氏菌500/25mL—GB 4789.4金黄色葡萄球菌500/25mL—GB 4789.10定性检验c样品的分析及处理按GB 4789.1和GB 4789.18执行。4.6污染物限量应符合表5的规定
研制信息
起草单位:
石家庄君乐宝乳业有限公司、河北冠卓检测科技股份有限公司、华测检测认证集团股份有限公司
起草人:
朱宏、韩美娜、郭峰、康志远、王雅炜、陆淳、于文花、姚欢、卢晓莉、耿云惠、李飞、杨光、董立雅、崔芳、吉利利