T/TFHT C022-2020 鲤鱼产品标准

适用范围

范围:本标准范围限制为鲜活鲤鱼 本标准规定了鲜活鲤鱼(Cyprimus carpio)的规格产品要求、检验规则、结果判定、包装运输和贮 存要求。 本标准适用于鲤鱼的规格和产品质量的评定; 主要技术内容:技术要求T/TFHT C022—202024.1 感官指标要求感官指标要求见表2表 2 感官指标要求项目 一级品 二级品活动（活鱼） 对水流刺激反应敏感，身体摆动有力。对水流刺激反应欠敏感，身体乏力体表 鱼体具固有色泽和光泽，鳞片完整、不易脱落、体态匀称、不畸形。鱼体光泽稍差，鳞片易脱鳃 色鲜红或紫红，鳃丝清晰，无异味，无粘液或有少量透明粘液色泽鲜红或暗红，粘液发暗，但仍透明鳃丝稍有黏连，无异味及腐败臭眼 眼球明亮饱满，稍突出，角膜透明眼球平坦，角膜略浑浊肌肉 结实，有弹性 肉质稍松弛，弹性略差肛门 紧缩不外凸（雌鱼产卵期除外）发软，稍突出内脏（鲜鱼） 无印胆现象 允许微印胆4.2 理化指标理化指标要求见表3表 3 理化指标要求项目 限量挥发酚，mg/kg ≤0.24.3 安全卫生指标安全卫生指标应符合表4表 4 安全卫生指标项目 限量铅,mg/kg ≤0.2甲醛,mg/kg ≤0.1敌百虫,mg/kg 不得检出溴氰菊酯，mg/kg 不得检出土霉素、金霉素、四环素(以总量计),mg/kg≤0.1磺胺类药物(以总量计),mg/kg 不得检出(＜0.01)喹乙醇代谢物,g/kg 不得检出(＜4)硝基咲喃代谢物，g/kg 不得检出（＜0.5)喹诺酮类药物,mg/kg 不得检出(＜1.0)T/TFHT C022—20203无机砷,mg/ kg ＜0.1甲基汞,mg/kg ＜0.5镉,mg/kg ＜0.5氟,mg/kg ＜2.0多氯联苯，mg/kg（PCB28 、 PCB52 、PCB101 、 PCB118 、 PCB138 、 PCB153 和PCB180）＜2.0氯霉素，μg/kg 不得检出(＜0.3)己烯雌酚，μg/kg 不得检出(＜0.6)孔雀石绿，μg/kg 不得检出(＜0.54.4 生物学要求生物学限量应符合表5表 5 生物学限量项目 指标 检测方法寄生虫，个/cm2不得检出灯检台上进行,要求灯检台表面平滑、密封、照明度应适宜。每批至少抽10尾鱼进行检査。将鱼洗净，去头、皮、内脏后，切成鱼片，将鱼片平摊在灯检台上,査看肉中有无寄生虫及卵；同时,将鱼腹部剖开于

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