GB/T 7740-1987
被代替
T/GZSX 020-2017
现行
团体标准
T/GZSX 020-2017 盘州牛干巴制品
T/GZSX 020-2017 Panzhou beef jerky products
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/GZSX 020-2017
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
肉和肉制品
发布日期:
2017-11-03
实施日期:
2017-12-01
归口单位:
贵州省食品工业协会
适用范围
范围:本标准规定了盘州牛干巴制品的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于按盘州市区域传统加工方式，以牛干巴为主要原料，添加或不添加花生或其他辅料、香辛料等，经食用植物油炒制、包装、灭菌或不灭菌工艺制成的包装熟牛肉制品; 主要技术内容:项 目 指 标铅（以Pb计），（mg/kg）≤0.5总砷（以As计），（mg/kg）≤0.5镉（以Cd计），（mg/kg）≤0.1铬（以Cr计），（mg/kg）≤1.0酸价（以脂肪计）（KOH mg/g）≤5.0过氧化值（以脂肪计），（%）≤0.25黄曲霉毒素B1，（μg/kg）≤5.0（含有花生的产品≤20）
研制信息
起草单位:
盘州市市场监督管理局、盘州市食品药品检验检测中心、六盘水盈润科技服务有限公司、贵州金彩旅游美食文化有限公司、红果东湖清真园、红果张大学清真牛肉馆
起草人:
何礼万、张超、李付贤、尚杰、李昉、张艳、张红梅、鲍安乐、胡胜、张晓平