GB/T 3533.1-1983
被代替
T/SGIPA 004-2021
现行
团体标准
T/SGIPA 004-2021 智慧绿色生态团餐服务规范
T/SGIPA 004-2021 Smart Green Eco-Campus Dining Service Specification
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SGIPA 004-2021
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
标准化总则
发布日期:
2022-06-17
实施日期:
2022-06-30
归口单位:
深圳市绿色产业促进会
适用范围
范围:1、本标准规定了《智慧绿色生态团餐服务规范》的术语和定义、团餐企业资质、从业人员、从业场所、设施及安全管理的基本要求；营养生态配餐、食材配送和熟食中心团餐生产过程中原材料采购、加工、烹调的规范及管理等要求；智慧食堂现场服务规范；中央厨房的包装、贮存、配送和销售等环节的规范要求；标准化仓储管理及售后信息服务和团餐培训服务等内容。 2、本标准适用于智慧生态团餐服务规范团餐供应单位，包括集体用餐配送形式供餐单位、现场制作售卖形式的食堂和中央厨房供餐单位等。也可作为单位内部自营食堂日常管理的参考依据; 主要技术内容:1、范围2、规范性引用文件3、术语和定义4、基本要求5、生产规范6、团餐管理要求7、单位食堂不同区域规范8、供餐、用餐和配送服务规范9、检验检测10、清洗消毒11、有害生物防制12、从业人员要求13、服务质量14、可视化记录和文件管理规范
研制信息
起草单位:
深圳市佳佳顺餐饮实业有限公司、广东天地和实业控股集团有限公司、深圳市食美鲜餐饮管理有限公司、深圳市博双实业有限公司、深圳中农欢生态有限公司、深圳市前景科技创新系统研究院
起草人:
高鸿鹏、杜亚洲、陈君、黎俊涛、林健壮、陈紫主、张义、叶支春、李惠萍、廖婉伶、张琴、杨东源
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废止