GB/T 9172-1988
废止
T/SCTSS 10-2023
现行
团体标准
T/SCTSS 10-2023 四川扁形绿芽茶加工技术规程
T/SCTSS 10-2023
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SCTSS 10-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
茶
发布日期:
2023-11-17
实施日期:
2023-11-27
归口单位:
四川省茶叶学会
适用范围
范围:本文件规定了扁形绿芽茶加工过程的术语和定义、加工条件、原料要求、加工技术、质量管理等。 本文件适用于四川省行政区域范围内; 主要技术内容:定义：四川扁形绿芽茶：以四川境内茶树单芽及一芽一叶初展鲜叶为原料，经杀青、做扁、干燥、提香等工艺加工而成的，具有嫩栗香、滋味鲜爽等特点的扁形绿芽茶。加工条件茶叶加工场所的厂区环境、车间卫生、设备布局等应符合GB/T 32744的规定。原料要求鲜叶基本要求：芽叶完整、新鲜、匀净，无紫色芽叶、无病虫叶、无损伤红变叶，应符合 DB51/T 2481 的规定。鲜叶卫生要求：无外来污染、无夹杂物，污染物限量应符合 GB 2762 的规定，农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。鲜叶规格：幼嫩单芽及一芽一叶初展鲜叶，特级要求单芽含量≥ 80%；一级要求一芽一叶初展含量≥ 40%。加工技术摊放杀青摊凉理条做形毛火足火提香精制。质量管理应符合GB/T 32744的规定，建立各初制工序的操作流程、品控规则、做好记录，并建立档案，便于追溯
研制信息
起草单位:
四川省农业科学院茶叶研究所、四川省园艺作物技术推广总站、四川印象川之味茶叶有限责任公司
起草人:
黄藩、罗凡、李兰英、王高熙、龚雪蛟、张翔、刘东娜、尧渝、罗晟、高远、李欢欢、贺军花、王雪