T/XDBX 003-2023 蜂蜜网络销售规范

适用范围

主要技术内容:4要求4.1产品质量要求级别蜂蜜按照理化品质不同分为合格品、优级品、特级品3个级别。满足GB 14963、GH/T18796有关要求，感官要求应符合表1要求。表1感官要求项目要求色泽依蜜源品和不同由水白色（几乎无色）、白色、特琥珀色、浅琥珀色、琥珀色至深色（暗褐色）。常见单一花种蜂蜜的色泽见附录A。气味有蜜源植物的花的气味。单一花种蜂蜜有该种蜜源植物的花的气味，没有酸或酒的挥发性气味和其他异味。滋味依蜜源品种不同，甜、甜润或甜腻。某些品种有微苦、涩等刺激味道。常见单一花种蜂蜜的滋味见附录A。注：甜润指感觉舒适的甜味感，甜腻指感觉过于甜的甜味感。状态在自然光下观察，常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶。没有发酵征状。杂质在自然光下检查，不含有蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及正常视力可见杂质（含蜡屑巢密除外）理化要求应符合表2要求。表2理化要求项目指标合格品优级品特级品水分（%）                                  ≤232119果糖和葡萄糖含量（%）                       ≥606570蔗糖（g/100g）按树蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，野桂花蜜                ≤101010其他蜂蜜                       ≤555酸度（1mol/L氢氧化钠）/（ml/kg）             ≤-4040羟甲基糠醛/（mg/kg）                         ≤-4040淀粉酶活性（1%淀粉溶液）/ml/（g.h）          ≥-48灰分（%）                                    ≤-0.40.4甘油（mg/kg）                                ≤--300波美度                                      ≥                                                                                                                                                                               

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