GB 1975-1980
被代替
T/DYFIA 005-2025
现行
团体标准
T/DYFIA 005-2025 东阳红曲米
T/DYFIA 005-2025 East Yang red yeast rice
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/DYFIA 005-2025
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
其他发酵制品
国际标准分类名称:
食品添加剂
发布日期:
2025-06-17
实施日期:
2025-07-18
归口单位:
东阳市食品工业协会
适用范围
范围:本文件规定了东阳红曲米的范围、术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本文件适用于东阳红曲米的生产、检验和销售; 主要技术内容:以籼稻米等大米为原料，采用东阳红曲米酿制技艺（非醋娘与灰洗法）的经原料大米清洗、浸泡、蒸熟、摊凉、接种红曲霉菌、养花、控温培菌、晾晒等制作步骤，经发酵培养而成的具有一定酶活力的酿造用曲的红曲米
研制信息
起草单位:
东阳市食品工业协会、浙江东阳东龙酒业有限公司、东阳市青联酒厂、东阳市荣鑫酒业有限公司、东阳市勤龙酒厂、东阳市南市葛氏酒坊
起草人:
刘玉泉、周更生、吕敏湘、申屠东明、郭贤彬、吕涛渊、葛其良、吕祎凌、马荣金、张军英、俞友生、周忠良、葛海斌、蔡祖兰、程荣初