GB/T 15664-1995
被代替
T/YCX 0101-2025
现行
团体标准
T/YCX 0101-2025 云南野生菌汤包 松露火腿有料菌汤
T/YCX 0101-2025 Yunnan Wild Mushroom Soup Packets with Truffles and Bacon Ingredients
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/YCX 0101-2025
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
水果、蔬菜及其制品综合
发布日期:
2025-06-18
实施日期:
2025-08-01
归口单位:
云南省餐饮与美食行业协会
适用范围
范围:南特色食品野生菌汤包的团体标准适用于多个范围，涵盖松露系列菌汤的生产、销售、食用安全及行业规范等方面，主要适用于原料使用、制作加工、质量要求等规范性标准; 主要技术内容:3.术语和定义3.1 块菌（松露）3.2 子囊果3.3 宣威火腿3.4 美味牛肝菌3.5 有料菌汤3.6 块菌（松露）干品4 菜品特色5 原料要求5.1 鲜松露的感官标准5.2 松露干品的感官标准5.3 火腿的感官标准6 调料6.4 预加工7 制作7.1 制作工艺7.2 制作要点7.3 制作工具8 感官9 预包装9.1 资质要求9.2 质量要求9.3 食品标签10 宣传和推广
研制信息
起草单位:
云南省餐饮与美食行业协会、雅乐鲜（昆明）食品科技有限公司、云南四季菇粮 供应链管理有限公司、昆明理工大学
起草人:
蒋彪、刘欣、纪昌联、彭宏庆、纪玉莉、纪昌义、张承丽、纪悉、易俊洁、马永帅、汪 涛