GB 10344-1989
被代替
T/XJWA 011-2024
现行
团体标准
T/XJWA 011-2024 新疆干红葡萄酒色泽风味质量 表征指标体系
T/XJWA 011-2024 Xinjiang dry red wine color, flavor, and quality characterization index system
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/XJWA 011-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
发酵酒
国际标准分类名称:
酒精饮料
发布日期:
2024-12-20
实施日期:
2024-12-30
归口单位:
新疆维吾尔自治区酿酒工业协会
适用范围
范围:本文件规定了新疆干红葡萄酒有关色泽风味质量的术语和定义、要求、卫生及分析方法，可用于新疆干红葡萄酒色泽风味质量的评价和管理; 主要技术内容:新疆干红葡萄酒的色泽风味质量由18个理化指标进行表征，即构成新疆葡萄酒色泽风味质量表征指标体系，包括总花色苷、离子化指数、L*、a*、b*、 和hab等7项色泽理化指标；总酚、黄酮醇、酒石酸酯、黄烷醇、总单宁、盐酸指数、乙醇指数、明胶指数、DPPH抗氧化活性、pH和总酸等11项风味理化指标
研制信息
起草单位:
陶永胜、李运奎、江科、刘秀海、范国元、靳国杰、白雪冰、武运、张海军、朱晓冬、李爱华
起草人:
陶永胜、李运奎、江科、刘秀海、范国元、靳国杰、白雪冰、武运、张海军、朱晓冬、李爱华