GB 10344-1989
被代替
T/LBJX 002-2020
现行
团体标准
T/LBJX 002-2020 辽香型白酒生产技术规范
T/LBJX 002-2020 The production technical specifications for Liaoning-style Baijiu
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/LBJX 002-2020
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
蒸馏酒
国际标准分类名称:
酒精饮料
发布日期:
2020-01-10
实施日期:
2020-02-01
归口单位:
辽宁省酿酒协会
适用范围
范围:本标准规定了《辽香型白酒》生产技术的术语和定义、基本要求、工艺流程、工艺参数及控制要点、卫生要求、质量管理、产品召回管理、标志、包装、运输、贮存、辽香型白酒名称使用等方面的内容。 本标准适于辽香型白酒的生产技术管理和质量控制; 主要技术内容:《辽香型白酒》生产技术规范1范围本标准规定了《辽香型白酒》生产技术的术语和定义、基本要求、工艺流程、工艺参数及控制要点、卫生要求、质量管理、产品召回管理、标志、包装、运输、贮存、辽香型白酒名称使用等方面的内容。本标准适于辽香型白酒的生产技术管理和质量控制。2 规范性引用文件3 术语和定义4 基本要求4.1生态环境要求4.2 厂房要求4.3 设备、容器具要求4.4 窖池要求4.5原辅料要求4.6糖化发酵剂（大曲）要求4.7 检验方法4.8 食品安全要求4.9 其他要求5 工艺特点及流程5.1工艺特点5.2 工艺流程6 工艺参数及控制要点6.1原辅料处理6.2 润料6.3 清蒸6.4 配醅拌曲（混合）6.5 窖外堆积6.6入窖发酵6.7 开窖起酒醅6.8上甑蒸馏6.9 原酒主要指标要求6.10原酒贮存（长期陈酿）6.11勾调6.12 包装7 卫生要求7.1原辅料、大曲7.2接触处理7.3车间场地8 质量管理要求8.1检验、化验要求8.2 品鉴要求8.3 产品出厂要求9 产品召回管理10 标志、包装、运输、贮存11 《辽香型白酒》名称使用
研制信息
起草单位:
大连辽一酒厂、辽宁省白酒工业协会、辽宁三沟酒业有限责任公司、辽宁凤城老窖酒业有限责任公司、辽宁道光廿五集团满族酿酒有限责任公司、辽宁铁刹山酒业（集团）有限公司、朝阳凌塔酿造科技开发有限公司、沈阳天江老龙口酿造有限公司、辽宁忠华酒业有限责任公司、辽宁千山酒业集团有限责任公司、抚顺启运千台春酒业有限责任公司、盘锦市盘山酒业有限责任公司、大连香洲坊酒业有限公司、大连金州鑫醇酒厂
起草人:
王贵玉、王世伟、许光、刘立新、刘军、教传勇、梁薇、常玉峰、吴志红、易伟、王志海、杨玉玲、佟金萍、王辉玉、栾作禄、谭军辉、葛晓琴、蒋晓煜、廉永贵、梅玉增、卢俊宏、高彦昭