GB 16798-1997
被代替
T/SAGS 009-2021
现行
团体标准
T/SAGS 009-2021 陕西好粮油 关中小麦粉
T/SAGS 009-2021 Shaanxi Good Grain and Oil - Guanzhong Wheat Flour
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SAGS 009-2021
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
粮食加工与制品
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2021-12-30
实施日期:
2021-12-30
归口单位:
陕西省粮食行业协会
适用范围
范围:本文件规定了“陕西好粮油 关中小麦粉”的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及质量追溯信息要求等。 本文件适用于以陕西关中区域种植的小麦为主要原料加工制成的商品小麦粉; 主要技术内容:通过查阅国内外文献、标准，结合调研抽取的关中小麦粉样品的检验结果，明确陕西好粮油 关中小麦粉的质量指标和安全指标。质量指标 含砂量≤0.01%；磁性金属物≤0.002（g/100g）；水分含量≤14.5（g/100g）；降落数值260s-400s；色泽、气味正常；最大拉伸阻力≥300（90min）；延展性≥150mm（90min）；湿面筋含量高筋小麦粉≥30%、中筋小麦粉≥28%；面筋指数高筋小麦粉≥80%、中筋小麦粉≥70%；粉质稳定时间高筋小麦粉≥5.0min、中筋小麦粉≥3.0min；灰分高筋小麦粉一级≤0.5（g/100g）、二级≤0.7（g/100g）、中筋小麦粉一级≤0.5（g/100g）、二级≤0.7（g/100g）；食品评分值高筋小麦粉一级≥90分，二级≥80分、中筋小麦粉一级≥90分，二级≥80分；安全指数 PN≤0.7
研制信息
起草单位:
西安爱菊粮油工业集团有限公司、陕西天山西瑞面粉有限公司、西安市粮油质量检验中心、宝鸡市粮油质量检测中心、铜川市粮油产品质量监督检验站、宝鸡祥和面粉有限责任公司、陕西陕富面业有限责任公司、 陕西老牛面粉有限公司、 陕西科仪阳光检测技术服务有限公司
起草人:
杨晓霁、范向丽、李向阳、崔双阳、李珊、李冰、严红让、李育良、唐亚娥、 马小辉、姚海勇、段润和、范长军、候新荣、陈利军、高照景