GB 10344-1989
被代替
T/SDBJXH 0002-2024
现行
团体标准
T/SDBJXH 0002-2024 芝麻香型白酒专用曲
T/SDBJXH 0002-2024 Sesame-flavored liquor-specific starter dough
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SDBJXH 0002-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
酒精饮料
发布日期:
2024-05-31
实施日期:
2024-06-10
归口单位:
山东省白酒协会
适用范围
范围:本标准规定了芝麻香型白酒专用曲的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于芝麻香型白酒专用曲的生产、检验和销售; 主要技术内容:1、原料要求1.1 麸皮：应符合GB/T 42225-2008的规定。1.2 白酒糟：应新鲜，无霉变。2、感官要求2.1 形状：粉状或颗粒状，无结块、无霉变、无虫蛀。2.2 色泽：浅黄色或黄褐色。2.3 气味：曲香味纯正，应有本品特有的香气。2.4 杂质：无肉眼可见杂质。3、理化要求3.1 水分（%）：≤12.03.2 粗蛋白（%）：≥12.03.3 发酵力（U/0.5g）：≥1.03.4 糖化力（U/g）：300——800（含）3.5 酸性蛋白酶活力（U/g）：≥ 100
研制信息
起草单位:
山东梁山徐坊大曲有限公司、 山东兰陵美酒股份有限公司、泰山酒业集团股份有限公司、山东郓城水浒酒业有限公司、山东百脉泉酒业股份有限公司、山东沂蒙山酒业有限公司、曲阜孔府家酒酿造有限公司、青岛琅琊台集团股份有限公司、山东金彩山酒业有限公司
起草人:
徐伟、管桂坤、张彬、王秀丽、马业准、赵刚、颜世昕、晁进福、孟宪军、徐媛媛