GB 16798-1997
被代替
T/JCCZ 112-2020
现行
团体标准
T/JCCZ 112-2020 糖醋丸子制作规范
T/JCCZ 112-2020
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/JCCZ 112-2020
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
经济、文化
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2020-06-30
实施日期:
2020-07-01
归口单位:
晋城市餐饮住宿行业协会
适用范围
范围:本标准规定了糖醋丸子制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。 本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的传统糖醋丸子; 主要技术内容:本标准规定了糖醋丸子制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为原料烹调制作的传统糖醋丸子
研制信息
起草单位:
山西盛世面食科技研究院、晋城市餐饮住宿行业协会
起草人:
刘维山、倪子良、李斌慧、王志强、殷志江、王云浩、王福荣、闫润明、杭伟州、杨章平、张滨、卢丽丽