GB/T 8886-1988
废止
T/SXSP 003-2022
现行
团体标准
T/SXSP 003-2022 传统莜面制品工业化生产技术规范
T/SXSP 003-2022 Traditional yomai production techniques for industrial production
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SXSP 003-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
粮食加工与制品
国际标准分类名称:
淀粉及衍生制品
发布日期:
2022-12-08
实施日期:
2023-03-08
归口单位:
山西省食品科学技术学会
适用范围
范围:适用于传统莜面制品的工业化生产；规定了传统莜面制品工业化生产的术语和定义、生产加工过程卫生要求、原辅料要求、生产 技术要求、记录和文件管理; 主要技术内容:以莜麦粉和水为原料，添加或不添加辅料及食品添加剂，采用现代食品工艺和设备，通过和面、醒面、成型、蒸制、冷却、包装等制作工艺，生产出传统莜面制品的工业化生产技术规范
研制信息
起草单位:
山西农业大学山西功能食品研究院、山西华启顺食品科技有限责任公司、太原六味斋实业有限公司、山西省食品研究所（有限公司）、山西会馆餐饮文化有限公司、山西省粮油科学研究所有限公司
起草人:
李云龙、李琪、李红梅、程哲、胡俊君、郭洪、何永吉、胡红娟、吴相如、刘春连、梁松华、牛晓峰、王张龙、蒋梅峰、王海钢、李雪帆