GB/T 8886-1988
废止
T/WRSPCYHY 007-2020
现行
团体标准
T/WRSPCYHY 007-2020 万荣名吃 通化粉皮制作规范
T/WRSPCYHY 007-2020
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/WRSPCYHY 007-2020
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
淀粉及衍生制品
发布日期:
2020-06-28
实施日期:
2020-07-28
归口单位:
万荣食品餐饮行业协会
适用范围
主要技术内容:5制作过程5.1主料红薯淀粉600g5.2辅料老抽酱油5g、生活饮用水3000g。5.3调浆将红薯淀粉放入容器中，逐步加水搅拌至均匀，再加入老抽酱油搅拌均匀备用。5.4烫皮旋盘飘入开水锅内，加入适量制好的粉浆，用手转动旋盘，利用离心力使粉浆摊铺均匀，等粉浆凝固，倾斜旋盘使锅内开水进入盘内，烫至粉浆透明即可。5.5冷却将旋盘内粉皮取下，展平放入凉水盆中冷却
研制信息
起草单位:
万荣食品餐饮行业协会、万荣县通化淑容牛肉粉皮店
起草人:
王淑容、苏改第