GB 16798-1997
被代替
T/GDPRXH 22-2022
现行
团体标准
T/GDPRXH 22-2022 潮菜 鱼丸汤
T/GDPRXH 22-2022
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/GDPRXH 22-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2022-08-30
实施日期:
2022-09-01
归口单位:
广东烹饪协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了鱼丸汤的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件主要以紫菜鱼丸汤为例，其他风味的鱼丸汤制法可参照本文件
研制信息
起草单位:
广东省汕头市质量技术监督标准与编码所、广东烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广东省粤菜产业发展促进会、广东烹饪协会潮菜专业委员会、香港餐务管理协会、香港群生饮食技术人员协会、香港饮食业潮粤籍职工会、世界粤菜厨皇协会（香港分会）、澳门烹饪协会、汕头市标准化协会、汕头市餐饮业协会、汕头大学分析测试中心、汕头职业技术学院、广东汕头幼儿师范高等专科学校、广东省粤东技师学院、汕头技师学院、广东省汕头市质量计量监督检测所、汕头市南粤潮菜餐饮服务职业技能培训学校、潮州市烹调协会、潮州市厨师协会、潮州市餐饮协会、韩山师范学院、潮州技师学院、揭阳技师学院、汕尾市餐饮行业协会、深圳市烹饪协会潮菜专业委员会
起草人:
林培群、陈汉初、余立富、池鲁强、饶毅萍、蔡煜东、洪东旭、黄武营、邹奇、刘亨利、郑泽锋、王杰忠、纪瑞喜、许美德、梁辉雄、蔡振荣、陈文修、吴依憧、姚浩展、杨建英、陈艺希、孙文生、陈映武、肖佳哲、查澍鈜