GB 16798-1997
被代替
T/HHYB 001-2021
现行
团体标准
T/HHYB 001-2021 非物质文化遗产 寒湖月饼制作工艺规范
T/HHYB 001-2021 Intangible Cultural Heritage of China, specification for making moon cakes in Hanhu Lake area
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/HHYB 001-2021
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
消防救生、辅助工具
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2021-11-19
实施日期:
2021-11-20
归口单位:
和顺县寒湖月饼行业协会
适用范围
主要技术内容:1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义3.1 寒湖月饼4 设备与工具4.1 基本要求4.2 设备和工具及其用途5 原料和辅料要求5.1 原料5.2 其他食用辅料6 生产场所7 制作工艺7.1 工艺流程7.2 原料预处理7.3. 馅料制作7.4 饼皮制作7.5 包馅7.6 成型7.7 烤制7.8 冷却7.9 包装8 感官要求
研制信息
起草单位:
晋中市标准化研究中心、和顺县寒湖月饼行业协会
起草人:
范丽华、李朝龙、杨晓峰、赵立岗、陈红、柳静媛、杨红红、刘佳、刘纳、祁刚、白芳芳