GB 16798-1997
被代替
T/FDCX 002-2020
现行
团体标准
T/FDCX 002-2020 福鼎小吃 福鼎小笼包制作规范
T/FDCX 002-2020 Fuding snacks: Fuding small dumplings production specifications
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/FDCX 002-2020
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
基础标准
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2020-10-15
实施日期:
2020-10-15
归口单位:
福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会
适用范围
范围:本文件规定了福鼎小笼包制作过程中的原料、制作工艺和质量要求以及食用建议和标志、标识与使用。 本文件适用于福鼎小笼包的加工制作、质量控制和产品检验; 主要技术内容:本标准规定了福鼎小笼包的工艺流程、备料、制馅、制面皮、生胚成型、冷冻、蒸制等环节的技术要求
研制信息
起草单位:
福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建太姥邱记食品有限公司、福建省渔片江食品有限公司、福鼎市鼎灿食品有限公司、阿耐餐饮管理有限公司、李承厚鱼片店、福鼎市吕玲妹小吃
起草人:
王代进、郑成勇、陈善施、邱世强、江修令、包松贵、缪仙玉、陈文婷、邵永耐、李承厚、吕玲妹