GB 16798-1997
被代替
T/GZSX 003-2016
现行
团体标准
T/GZSX 003-2016 贵州辣椒面加工技术规程
T/GZSX 003-2016
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/GZSX 003-2016
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
技术管理
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2016-05-20
实施日期:
2016-07-01
归口单位:
贵州省食品工业协会
适用范围
范围:本标准规定了贵州辣椒面加工的术语和定义、原辅料要求、基本要求、工艺流程及加工技术、标签、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于贵州辣椒面的生产加工; 主要技术内容:7 加工技术7.1 原辅料验收根据各原辅料的执行标准或所签定的合同要求进行验收，索证索票。7.2 挑选、清理辣椒干可采用人工或机械等多种方法挑选除梗，清理检出异色或其它杂质，除去辣椒表面附着的泥沙尘埃，必要时应用清水清洗辣椒干。7.3 干燥（烘焙或炒制）7.3.1 原料进入干燥或烘焙箱后，逐渐升温，干燥温度控制在60～80℃，烘焙温度控制在100～125℃之间，使辣椒水分进一步蒸发。7.3.2 原料用铁锅炒制时，要逐渐升温，不断翻动，到表面稍煳即可。7.3.3
研制信息
起草单位:
本标准起草单位：贵州省产品质量监督检验院（国家酒类及加工食品质量监督检验中心）、贵州大学生命科学学院、贵州乡下妹食品有限责任公司、贵州老干爹食品有限公司
起草人:
本标准起草人：李春宇、孟望霓、黄家岭、寻思颖、谭书明、田志强、舒梅宝、丁筑红、沈承菊、蔡璐璐、邓盛毅、邓胜红