GB 1975-1980
被代替
T/GTHQ 0001-2022
现行
团体标准
T/GTHQ 0001-2022 古田红曲
T/GTHQ 0001-2022 Gu Tian Hong Qu (Gu Tian Hong-qu)
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/GTHQ 0001-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
食品添加剂
发布日期:
2022-01-28
实施日期:
2022-01-28
归口单位:
古田县红曲行业协会
适用范围
范围:本文件规定了古田红曲的原辅料、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期，本文件适用于古田红曲的生产、检验及销售; 主要技术内容:本文件规定了古田红曲的原辅料、感官、理化、食品安全要求。1）原辅料要求：大米应符合GB/T 1354的要求，制曲用水应符合GB 5749的规定。2）感官要求 ：规定了古田红曲色泽、组织形态、气味、断面、杂质等感官方面要求。3）理化指标：规定了酿造用红曲理化指标项目为水分、容重、色价、糖化力、发酵力等指标。4）安全指标：规定了总砷、铅、黄曲霉毒素B1等指标
研制信息
起草单位:
古田县红曲行业协会、古田县市场监督管理局、宁德市标准化协会、福建屏湖红生物科技有限公司、缔源（福建）生物科技有限公司、福建省古田县程久红粬有限公司、福建省古田县兴旺红曲业有限公司、古田县盛源红曲有限公司
起草人:
郑毓钦、林影、王顺奎、郑自国、缪仙玉、郑前明、刘伟、汪新清、郑辉辉