GB 16798-1997
被代替
T/YCXCYHYXH T/YCCY014-2024
现行
团体标准
T/YCXCYHYXH T/YCCY014-2024 阳城酥果制作规范
T/YCXCYHYXH T/YCCY014-2024 Yangcheng Sweet Fruit Production Specification
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/YCXCYHYXH T/YCCY014-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2024-12-04
实施日期:
2024-12-05
归口单位:
阳城县餐饮行业协会
适用范围
主要技术内容:1.将250g面粉倒入盆中；起锅倒入100g油，加热至150℃；倒入350g面粉倒入盆中，起锅倒入130g水，加热至40℃后加入盐、碱面、红糖充分搅拌，倒入面中搅拌均匀备用。2.将两种絮状面放一起和匀至表面光滑无白点，盖上盖子静置10min；3.将揉好的面团分成每个重 20g，长 3cm，粗 2cm 的剂子备用。4.在直径为20cm的锅中倒入1000g油，加热至180℃，依次放入剂子，炸至金黄色时捞出即可
研制信息
起草单位:
阳城县聚家乐餐饮管理有限公司、阳城县城荣泽快餐店
起草人:
张学锋、原志强