GB 16798-1997
被代替
T/YCXCYHYXH 009-2022
现行
团体标准
T/YCXCYHYXH 009-2022 阳城甜饭制作规范
T/YCXCYHYXH 009-2022
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/YCXCYHYXH 009-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2022-07-01
实施日期:
2022-07-02
归口单位:
阳城县餐饮行业协会
适用范围
主要技术内容:1)将糯米淘洗干净，倒入清水浸泡30min；2)将浸泡后的糯米加入清水150g，蒸25min后备用；3)将梨去核切成厚3mm、长8cm的月牙片、桔饼切碎，大枣去核对半切开、葡萄干、核桃仁淘洗干净、花生米煮熟备用；4)将蒸好的糯米到入盆中，加入玫瑰酱、桔饼、红糖搅拌均匀备用；5)取一个直径16cm的碗，碗中刷少许油，将准备好的梨片、大枣、花生米、葡萄干，核桃仁码入碗中；6)将搅拌好的糯米放入碗中，上笼蒸30min，取出扣入盘中，撒白糖、青红丝即可
研制信息
起草单位:
阳城县餐饮行业协会、阳城县聚家乐餐饮管理有限公司、山西老磨道食品有限公司
起草人:
张学锋、李云朋