GB 16798-1997
被代替
T/QZAS 029-2024
现行
团体标准
T/QZAS 029-2024 泉州菜 台商区郑和家宴烹饪技艺 手磨小章鱼
T/QZAS 029-2024 Quanzhou cuisine, Taishan District Zheng He family banquet cooking skills, hand grinding small cuttlefish
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/QZAS 029-2024
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2024-12-30
实施日期:
2025-01-01
归口单位:
泉州市标准化协会
适用范围
主要技术内容:本文件界定了泉州菜台商区郑和家宴中手磨小章鱼的术语和定义，规定了原辅料要求、品质特色和卫生要求，确立了烹饪技艺流程，并提供了食用建议。本文件适用于泉州菜台商区郑和家宴手磨小章鱼的烹饪制作
研制信息
起草单位:
泉州台商投资区管理委员会市场监督管理局、泉州台商投资区管理委员会教育文体旅游局、泉州阿浓酒店有限公司、泉州八仙过海旅游有限公司、泉州市曾记餐饮管理有限公司、泉州台商投资区达利兴水产品店、泉州市宾亭餐饮管理有限公司、泉州台商投资区东园紫阳饭店、泉州众科标准技术服务有限公司
起草人:
温光华、林腾远、苏长安、杜幼花、林宇、林银锋、郭培炎、杜杭芳、曾波阳、郭雪莲、曾波亭、李雪华、林治安、陈小红