GB 19507-2004
被代替
T/GBAS 9-2022
现行
团体标准
T/GBAS 9-2022 杏仁饼
T/GBAS 9-2022 Almond cake
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/GBAS 9-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
预包装食品和精制食品
发布日期:
2022-07-29
实施日期:
2022-07-29
归口单位:
广东省粤港澳大湾区标准促进会
适用范围
范围:本文件规定了杏仁饼的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、产品追溯、管理体系要求。本文件适用于杏仁饼的生产和经营; 主要技术内容:本文件适用于杏仁饼的生产和经营。本文件正文包括范围、规范性引用文件、术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、产品追溯、管理体系要求共11部分，关键指标为：（1）感官要求：色泽：淡黄色，色泽均匀；气味及滋味：粉质幼滑松化，具有浓郁的杏仁和绿豆香气，无异味；组织形态：块形完整、端正，厚薄均匀，花纹清楚，不得有缺角；杂质：无肉眼可见外来杂质；（2）品质指标：水分/%≤3.0；酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g）≤4；过氧化值（以脂肪计）/（g/100g）≤0.20；蛋白质/%≥12.0
研制信息
起草单位:
广东省食品检验所、香港食品委员会、澳门科技大学、江门市市场监督管理局、广州质量监督检测研究院、拱北海关技术中心、华南农业大学、佳英食品有限公司、江门市澳新食品有限公司
起草人:
熊含鸿、汪廷彩、林琳、雷毅、黎佩锦、江蓝蓝、吴洁珊、雷红涛、储长菊、孙祈祺、陈尊俊、肖颖、宋美英