GB 16798-1997
被代替
T/GZYZC 001-2023
现行
团体标准
T/GZYZC 001-2023 生态黔菜 菜品术语
T/GZYZC 001-2023 Ecological Qian Cuisine Cuisine Terminology
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/GZYZC 001-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2023-12-26
实施日期:
2023-12-28
归口单位:
贵州预制菜产业协会
页数:
26 页
适用范围
主要技术内容:3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。菜品 Variety of dishes菜肴成品、又称菜肴，古称肴馔、肴馐、肴核，是以煮、炒、煎、炸、蒸、烤等方法烹制成的各类品种的菜肴。生态黔菜 Ecological Guizhou Cuisine以生态食用农产品及加工品为原料，按照黔菜烹饪工艺进行烹饪或生产，不使用防腐剂、着色剂、护色剂等的制品
研制信息
起草单位:
贵州轻工职业技术学院、贵州省标准化院、贵州民族大学 外国语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州预制菜产业协会、贵州旅游协会、贵州饭店、贵州龙餐饮食品有限公司、 贵州亮欢寨餐饮娱乐有限公司、贵阳四合院饮食文化有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州黔味味食品有限公司
起草人:
吴茂钊、王涛、常明、周水源、滕永军、吴玫、陈卓、刘志忠、杨义、李翌婼、彭婧、夏雪、伍心悦、杨欢欢、陶婷婷、沈翥燕、刘海风、杨波、张智勇、张建强、秦立学、胡文柱、何花、盛真强、潘正芝、肖喜生、肖德均、龙腾山、雁飞、吴笃琴、王德璨、徐启运、陈超航、王利君、李支群、宋艳艳、周英波、陈红、黄星潞、范洁