GB 2757-1981
被代替
T/CSCYYSH 001-2023
现行
团体标准
T/CSCYYSH 001-2023 集体用餐配送单位操作规范
T/CSCYYSH 001-2023
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/CSCYYSH 001-2023
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2023-12-15
实施日期:
2024-01-01
归口单位:
常熟市餐饮业商会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了集体用餐配送单位操作规范的术语和定义、要求、生产加工场地面积要求、场所设置与布局、设施与设备、生产过程的食品安全控制、操作规范、膳食的贮存和运输、餐用具清洗、消毒和保洁、留样、检验、包装和标签、从业人员、食品安全管理、食品安全自查、环境、场所设施和设备、工具管理、食品添加剂管理、餐厨废弃物的处理、杀虫剂、杀鼠剂、清洗剂、消毒剂的管理、记录和文件的管理、产品召回管理、明厨亮灶
研制信息
起草单位:
常熟市王四酒家有限责任公司、常熟市百好家餐饮管理有限公司
起草人:
邵惠清、沈红军、黄建新、倪健