GB 16798-1997
被代替
DB3402/T 4-2020
现行
安徽省地方标准
DB3402/T 4-2020 芜湖小笼汤包制作工艺规程
DB3402/T 4-2020 DB3402/T 4-2020 Wuhu small dumpling soup soup making process specifications
基本信息
标准编号:
DB3402/T 4-2020
标准类型:
地方标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
粮食加工与制品
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2020-12-13
实施日期:
2021-01-01
发布单位/组织:
芜湖市
归口单位:
芜湖市商务局
页数:
7 页
适用范围
本文件规定了芜湖小笼汤包制作工艺规程的原辅料、工艺、成品特点、食用时间。本文件适用于芜湖小笼汤包的制作。
研制信息
起草单位:
芜湖耿福兴餐饮管理有限公司、芜湖市食品药品检验中心、芜湖柏福餐饮管理有限公司、安徽耿福兴餐饮管理有限公司、安徽省餐饮行业协会小吃专业委员会、安徽华普生产力促进中心有限公司、芜湖职业技术学院
起草人:
高述红、李炜、后萍、高述健、张亚川、颜文、季培俊、郭春林、佘林明、陶影海、王中才、张爽