GB 2757-1981
被代替
T/KHCY 002-2020
现行
团体标准
T/KHCY 002-2020 开化菜制作规范 第2部分：开化清水鱼
T/KHCY 002-2020 Preparation Standards for Ka Hua Cuisine - Part 2: Ka Hua Clear Water Fish
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/KHCY 002-2020
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
水产加工与制品
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2020-10-30
实施日期:
2020-11-30
归口单位:
开化县餐饮行业协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了开化清水鱼的术语与定义、基本要求、材料要求、器具要求、工艺要求、装盘要求、感官要求、最佳食用温度及时间。本文件适用于开化清水鱼的加工烹制
研制信息
起草单位:
开化县餐饮行业协会、浙江省标准化研究院、衢州市标准化研究院
起草人:
何峥嵘、陈贤敏、徐志龙、余子英、陈群、陈旭文、占里忠、王丽英、刘明