GB 2757-1981
被代替
T/SPX 104-2020
现行
团体标准
T/SPX 104-2020 地方菜烹饪技术规程 抓炒鱼
T/SPX 104-2020 Local cuisine cooking technique specification for grasping cooked fish
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/SPX 104-2020
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2020-12-21
实施日期:
2020-12-30
归口单位:
石家庄市饭店烹饪行业协会
适用范围
主要技术内容:本文件规定了抓炒鱼的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于加工烹制地方菜系列菜肴的抓炒鱼
研制信息
起草单位:
河北同积方技术服务有限公司、石家庄市饭店烹饪行业协会、石家庄长安美味苑酒店、石家庄仕家百尺杆酒店管理有限公司、石家庄花椒树餐饮企业管理有限公司
起草人:
李柱庭、周书存、张东晓、李燕秋、韩会堂、沈仁家、王云良