GB/T 14551-1993
被代替
T/BKSC 1-2020
现行
团体标准
T/BKSC 1-2020 七架山翡翠豆腐
T/BKSC 1-2020 Seven Hills Jade Beancurd
价格:
$ 30
基本信息
标准编号:
T/BKSC 1-2020
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
固体燃料矿
国际标准分类名称:
农业和林业综合
发布日期:
2020-11-19
实施日期:
2020-11-19
归口单位:
保康县蔬菜协会
适用范围
主要技术内容:5.3.1工艺流程精选豆腐树叶洗树叶浸泡高温磨浆滤浆点卤冷却成型七架山翡翠豆腐。5.3.2工艺要点5.3.2.1浸泡常温水浸泡，春秋浸泡10h～12h；夏季浸泡6h～8h，冬季浸泡18h～20h。5.3.2.2高温将浸泡好的树叶放入研磨机加入≥40°～50°的水。5.3.2.3磨浆将研磨机里加开水的树叶磨浆。5.3.2.4滤浆将磨好的树叶浆过滤去渣。5.3.2.5点卤叶汁浆温度应为45°以上，加入2%～3%的卤水。5.3.2.6冷却将加入2%～3%卤水的树叶汁，顺时针充分搅拌，静置2小时以上。5.3.2.7成型将冷却的树叶豆腐冷却至常温状态时自然成型
研制信息
起草单位:
保康县蔬菜协会
起草人:
宦怡、宦吉林、李猛、万太秀