GB 2757-1981
被代替
T/HZBX 046-2021
现行
团体标准
T/HZBX 046-2021 粤菜 东江客家菜 东江鱼露鸭
T/HZBX 046-2021 Cantonese cuisine, Dongjiang Hakka cuisine, Dongjiang fish sauce duck
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/HZBX 046-2021
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2021-12-27
实施日期:
2021-12-31
归口单位:
惠州市标准化协会
适用范围
范围:本文件适用于东江鱼露鸭的烹饪; 主要技术内容:本文件规定了粤菜东江客家菜东江鱼露鸭的术语和定义、主配料要求、烹饪工具要求、生产加工过程卫生要求、烹饪工艺、质量要求及检验方法、盛装和最佳食用时间的要求
研制信息
起草单位:
惠州市东江菜饮食文化研发中心、惠州城市职业学院、惠州市人力资源和社会保障局、广东省惠州市质量技术监督标准与编码所、惠州市饭店行业协会、惠州市烹饪协会、惠州市营养师协会、惠州宾馆、惠州市东江菜厨艺学堂、广东阿皇仔餐饮管理有限公司、惠州市腾创汇食品有限公司、惠州市富杰海鲜大酒楼、惠州市旺园农家饭店
起草人:
高翔、吴新欢、龚雪娟、叶敏、朱彬、黄引腾、邓频、陈聪、曾世英、李正旭、韩冰霜