GB 16798-1997
被代替
DB14/T 1877-2019
现行
山西省地方标准
DB14/T 1877-2019 代县熬鱼制作规范
DB14/T 1877-2019 Please note: I do not have knowledge of the specific procedures and standards for making Dai County stewed fish. If you require more information, you may seek it from local culinary experts or cultural heritage organizations
价格:
$ 30
基本信息
标准编号:
DB14/T 1877-2019
标准类型:
地方标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
粮食加工与制品
国际标准分类名称:
食品工艺
发布日期:
2019-06-15
实施日期:
2019-08-25
发布单位/组织:
山西省市场监督管理局
归口单位:
山西省商贸标准化技术委员会
页数:
7 页
适用范围
本标准规定了代县熬鱼制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以鲤鱼为原料烹调制作的代县熬鱼。其它鱼类原料的熬鱼制作可参考执行。
研制信息
起草单位:
山西盛世面食科技研究院
起草人:
王福荣、方明锁、倪子良、杨章平、闫润明、温志远、斛治国、马继忠、郭玲