GB 2757-1981
被代替
T/NTCYHY 003.10-2018
现行
团体标准
T/NTCYHY 003.10-2018 南通十佳古典菜制作技艺 冰糖扒蹄
T/NTCYHY 003.10-2018 South Nantong's ten best classical cuisine making skills - Concentrated Jellied Pig's Trotters
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/NTCYHY 003.10-2018
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2018-12-28
实施日期:
2018-12-28
归口单位:
南通市饭店与餐饮业商会（协会）
适用范围
范围:本标准规定了冰糖扒蹄制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。 本标准适用于冰糖扒蹄的制作、加工; 主要技术内容:本标准规定了冰糖扒蹄制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。本标准适用于冰糖扒蹄的制作、加工
研制信息
起草单位:
南通市饭店与餐饮业商会、南通市标准化协会、南通市旅游中等专业学校、南通大饭店有限公司
起草人:
巫乃宗、孙勇、钱红娟、杨益根、陈小林、赵福建