GB 2757-1981
被代替
T/WRSPCYHY 006-2020
现行
团体标准
T/WRSPCYHY 006-2020 万荣名吃 通化醪糟制作规范
T/WRSPCYHY 006-2020
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/WRSPCYHY 006-2020
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品加工与制品
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2020-06-28
实施日期:
2020-07-28
归口单位:
万荣食品餐饮行业协会
适用范围
主要技术内容:5制作过程5.1泡米糯米500g淘洗干净放入干净的容器，加水淹过糯米，加盖静置约60min，用手能碾碎米粒即可。5.2蒸米泡好的糯米放入笼屉，大火蒸制30min下屉，摊开晾凉至35℃左右备用。5.3加曲甜酒曲2g碾碎加水化开，蒸好的糯米放入容器，加入化开的酒曲，再加水100g搅拌均匀。5.4发酵将容器内加曲的糯米摊平压实，中间挖一个孔洞，盖好盖子放在室温下发酵5天时间即可
研制信息
起草单位:
万荣食品餐饮行业协会、万荣县通化耀安醪糟加工点
起草人:
庞守仁、畅淑梅