GB 2757-1981
被代替
T/CI 036-2022
现行
团体标准
T/CI 036-2022 鲜食型高抗性淀粉马铃薯含量指标及检测方法
T/CI 036-2022 Fresh-consuming high-resistant starch potato content indicators and detection methods
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/CI 036-2022
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
-
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2022-07-01
实施日期:
2022-07-01
归口单位:
中国国际科技促进会
页数:
10 页
适用范围
主要技术内容:3 术语及定义3.1 抗性淀粉（Resistant starch）是指在健康人体小肠中不被消化吸收而能进一步在大肠中被全部或部分发酵吸收的淀粉。3.2 高抗性淀粉马铃薯 （High resistant starch potato）在正常生长发育过程中积累产生，蒸煮或加工后可食部分的抗性淀粉含量≥8%的马铃薯品种（系）。3.3 鲜食型马铃薯指用作蔬菜或粮食的马铃薯。4 原理马铃薯体外模拟人体消化，经唾液淀粉酶，胃蛋白酶和胰淀粉酶过夜消化后，非抗性淀粉被水解成葡萄糖，然后利用乙醇终止反应，消化后残渣即为粗抗性淀粉。然后用KOH将未被 消化的淀粉溶解，再利用淀粉葡萄糖苷酶将抗性淀粉水解成葡萄糖。生成的葡萄糖与葡萄糖氧化酶/过氧化物酶（GOPOD）试剂会产生显色反应，形成复合物，在510 nm处会产生特征吸收峰。测定其在510 nm处吸光值，利用葡萄糖标准液绘制标准曲线，计算出样品消化残渣中产生的葡萄糖量，再利用葡萄糖淀粉转化系数将其转化为淀粉含量，即可得出样品中的抗性淀粉含量
研制信息
起草单位:
浙江大学、浙江大学中原研究院、金华市农业科学院、浙江大学山东（临沂）现代农业研究院、海南浙江大学研究院、浙江省农业科学院、浙江省中药研究所有限公司、浙江绿巨人生物技术有限公司、杭州赋禾数字科技有限公司、衢州市三易易生态农业科技有限公司
起草人:
吴殿星、程林润、舒小丽、张 宁、王 寅、张 良、孙 健、沈 易、孟雨莎、张晓艳、郑楠楠、徐开盛、徐应英、姜 章