GB 2757-1981
被代替
T/HBPX 005-2020
现行
团体标准
T/HBPX 005-2020 楚菜 钟祥蟠龙菜
T/HBPX 005-2020 Chu cuisine and Zhongxiang Panlongcuisine
价格:
$ 20.00
基本信息
标准编号:
T/HBPX 005-2020
标准类型:
团体标准
标准状态:
现行
is_force_gb:
no
中国标准分类名称:
食品
国际标准分类名称:
食品综合
发布日期:
2020-12-03
实施日期:
2021-01-01
归口单位:
湖北省烹饪酒店行业协会
适用范围
主要技术内容:规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等
研制信息
起草单位:
华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、湖北润物食品有限公司、荆门九尊商贸有限公司、钟祥市王府大酒店管理有限公司
起草人:
谢定源、卢永良、武清高、张毅、董玉珍、丁士勇、彭迎春