T/AFFI 042-2023 藿香酱

适用范围

主要技术内容:1 范围本标准适用于以新疆土藿香为原料，添加白砂糖和（或）其他辅料经清洗、捣碎、配料、包装等加工工艺制成的可食用藿香酱。本文件规定了藿香酱的相关术语和定义、技术要求、标签的基本要求。本标准适用于符合3.1定义的预包装和非定量包装产品。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T5009.11   食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12   食品中铅的测定GB/T 10786     罐头食品的检验方法GB/T 10782     蜜饯质量通则GB 2762       食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2760       食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4789.2     食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3     食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 5749       生活饮用水卫生标准GB 7718       食品安全国家标准预 包装食品标签通则GB13104      食品安全国家标准 食糖GB 14881      食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 28050      食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB 29921      食品安全国家标准 食品中致病菌限量JJF 1070       定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3 术语和定义3.1 藿香酱以新疆土藿香为原料，添加白砂糖和（或）其他辅料经清洗、捣碎、配料、包装等加工工艺制成的酱状食品。4 技术要求4.1 原辅料的要求4.1.1 藿香嫩茎和叶：应新鲜，无虫蛀，不得含有其他夹杂物，农药最大残留应符合 GB 2763 的规定。4.1.2 食糖：应符合 GB 13104的规定。4.1.3 生产用水：应符合 GB 5749 的规定。4.1.4 其他辅料：应符合相应的食品安全标准及有关规定，不得使用非食品辅料。4.2 生产过程的卫生要求符合GB 14881的规定。4.3 感官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目指标检验方法色泽浅绿色至墨绿色

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